Odla sallad i kruka och balkonglåda – skörd hela säsongen

Sallad är en av de bästa grönsakerna att börja med på balkongen. Den växer snabbt, tar liten plats och klarar sig i lägen där tomater och chili ger upp. Med en balkonglåda och några fröpåsar kan du plocka egen sallad från maj till oktober.

Välj rätt sort för kruka

Det finns många typer av sallad, och de passar olika bra i kruka. Plocksallat är enklast: den bildar inget huvud, och du plockar de yttre bladen allt eftersom. Huvudsallat och bindsallat skördas hela på en gång och tar lite mer plats. Isbergssallat behöver lång tid och mycket utrymme och passar sämre på balkongen.

Vill du ha så mycket sallad som möjligt från en liten yta är Salad Bowl, Lollo Rossa och Black Seeded Simpson säkra val. Blanda gärna en grön och en röd sort i samma låda – det blir både vackert och praktiskt. Little Gem passar dig som vill ha ett litet, krispigt huvud till en sallad för två. Baby leaf-blandningar sår du tätt och klipper när bladen är små.

Fröfirmorna säljer ofta sallad i blandningar. De fungerar fint i balkonglådan, men odlar du sorterna var för sig ser du lättare vilken som trivs bäst hos dig.

Så och förkultivera

Sallad kan sås direkt i lådan, och det är det enklaste. I Mellansverige kan du börja så ute i mitten av april och fortsätta till mitten av augusti. I Götaland går det att börja ett par veckor tidigare, i Norrland räkna med början av maj. Vill du ha sallad redan i maj kan du förkultivera inomhus i mars–april.

1. Så direkt i lådan

Fyll balkonglådan eller krukan med planteringsjord, jämna till ytan och vattna. Strö fröna glest i rader eller små grupper och täck med ett tunt lager jord, högst en halv centimeter. Salladsfrön behöver ljus för att gro bra, så de ska inte ligga djupt. Håll jorden fuktig tills groddarna syns, vilket brukar ta en vecka.

2. Gallra

När plantorna har fått två–tre riktiga blad gallrar du så att det blir 15–20 centimeter mellan plocksallaterna och 20–25 centimeter mellan huvudsallaterna. De plantor du drar upp kan du äta direkt som små blad. Odlar du baby leaf behöver du inte gallra alls.

3. Så igen varannan vecka

En enda sådd ger mycket sallad på en gång och sedan ingenting. Så hellre en liten skvätt varannan vecka, gärna i en ny kruka eller i luckor där du redan har skördat. Då har du alltid unga, goda plantor.

4. Så i värme – men svalt

Mitt i sommaren kan sallad få svårt att gro. Frön av många sorter gror dåligt när jorden blir varmare än cirka 25 grader. Så på kvällen, vattna med kallt vatten och ställ krukan i skugga tills groddarna kommer.

Förkultivera inomhus

Vill du få en tidig skörd sår du i små krukor eller en pluggbricka i mars–april. Sallad gror redan i rumstemperatur och trivs sedan svalt och ljust, helst under en växtlampa. Avhärda plantorna under några dagar och plantera ut dem i april–maj. Sallad tål några minusgrader, så du behöver inte vänta lika länge som med tomater.

Plantera ut i kruka

Sallad har korta rötter och nöjer sig med 15 centimeters djup. En vanlig balkonglåda på 60–80 centimeter rymmer fyra–sex plocksallater. I en kruka räcker 2 liter för en plocksallat och ungefär 3 liter för en huvudsallat eller Little Gem.

Använd en vanlig planteringsjord. Sallad behöver inte lika mycket näring som tomater, och för mycket kväve ger lösa, lättbrutna blad. Hål i botten är viktigt – sallad som står blött ruttnar lätt vid stambasen.

Placera lådan där den får några timmar sol, gärna på förmiddagen. På våren och hösten är sol bra, mitt i sommaren är halvskugga bäst. Det gör sallad till ett utmärkt val för en balkong i norrläge eller österläge. Står den i söderläge i juli kan du flytta lådan till den skuggigaste delen av balkongen. På altanen eller uteplatsen fungerar det likadant.

Sallad på inglasad balkong

En inglasad balkong förlänger salladssäsongen åt båda hållen. Du kan så redan i mars–april och skörda långt in i november. Mitt i sommaren blir det däremot ofta för varmt bakom glaset, och då går salladen snabbt i blom. Öppna glasen, eller flytta lådan ut på den öppna delen eller till en skuggigare vägg i juli.

Sallad tillsammans med andra växter

Sallad växer snabbt och kan samsas med långsammare växter. Så några plocksallater i kanten av en stor kruka med tomat eller i balkonglådan mellan gräslök och persilja. Salladen hinner skördas innan grannarna tar över platsen, och den får lite skugga av dem mitt i sommaren.

Vattna och gödsla

Sallad består nästan bara av vatten och har grunda rötter. Jorden ska vara jämnt fuktig hela tiden. I en balkonglåda i juni och juli betyder det ofta vattning varje dag, ibland två gånger i värme. Vattna på morgonen eller kvällen, inte mitt på dagen. En självvattnande balkonglåda passar sallad mycket bra.

Torka är den vanligaste orsaken till att salladen blir bitter och går i blom. Vattna hellre lite ofta än mycket sällan.

Färsk planteringsjord innehåller näring för de första veckorna, och det räcker för en sallad som skördas efter en dryg månad. Odlar du i samma låda hela sommaren ger du flytande näring varannan vecka i halv dos. Mer om att välja rätt jord hittar du i guiden.

Vanliga problem

Salladen går i blom

Det kallas stocklöpning. Plantan skjuter upp en hög stängel i mitten och bladen blir bittra. Orsaken är värme, långa dagar och torka. Plocka det som går att äta, riv upp plantan och så nytt. Välj halvskugga och jämn vattning nästa gång.

Sniglar

Högt upp på en balkong är sniglar sällan något problem, men på en altan, uteplats eller låg balkong kan de äta upp en hel låda på en natt. Plocka bort dem på kvällen och håll undan skräp där de gömmer sig. Mer i guiden om sniglar.

Bladlöss

Små gröna löss, ofta på bladundersidan och djupt inne i plantan. Skölj salladen ordentligt eller spola av lössen med vatten. Se guiden om bladlöss.

Långa, bleka plantor

Plantorna får för lite ljus. Det är vanligt inomhus på vintern och vid förkultivering i ett vanligt fönster. Flytta lådan till ljusare plats eller använd en växtlampa.

Fröna gror inte

Den vanligaste orsaken är att fröna har legat för djupt, att jorden har torkat ut eller att det har varit för varmt. Täck bara med ett tunt lager jord, håll ytan fuktig – gärna med en sprayflaska – och så i skugga mitt i sommaren. Gamla frön gror också sämre. Salladsfrön håller några år i en sval och torr burk, men grobarheten sjunker för varje år.

Fåglar och vind

Små plantor kan bli uppätna av fåglar, särskilt på våren. Ett nät eller en fiberduk över lådan de första veckorna löser det. Sallad tål blåst bättre än de flesta grönsaker, men på en mycket utsatt balkong torkar lådan snabbare ut, och då behöver du vattna oftare.

Bruna kanter på bladen

Ofta en följd av torka eller stark sol mot glas på en inglasad balkong. Vattna jämnare och skugga lådan mitt på dagen.

Skörd och vad du gör efter

Baby leaf kan du klippa redan efter tre–fem veckor. Plocksallat ger de första bladen efter fem–sju veckor, och huvudsallat är klar efter ungefär sju–tio veckor. Plocka de yttre bladen av plocksallaten och låt hjärtat stå kvar, så fortsätter den att växa i flera veckor. En bindsallat kan du knyta ihop med ett snöre cirka tio dagar före skörd, så blir de inre bladen ljusare och mildare.

Skörda helst på morgonen, när bladen är som krispigast. Sallad håller några dagar i kylskåpet i en påse eller burk med lite fukt.

Huvudsallat skär du av strax ovanför jorden. Ibland växer det fram nya små blad från stumpen som du kan plocka ett par veckor senare. När en planta har börjat stocka sig är det dags att ta allt som går att äta och ge platsen till en ny sådd.

Sallad som sås i augusti ger skörd långt in i oktober, eftersom den tål svala nätter och lättare frost. När det blir riktigt kallt är säsongen slut. Plantan går till komposten, och jorden kan blandas med ny inför nästa år.

Sallad på vintern

Vill du fortsätta inomhus fungerar baby leaf och plocksallat bra under en växtlampa, gärna 12–14 timmar om dagen och i 15–18 grader. Läs mer om att odla inomhus på vintern. Det är också ett bra tillfälle att prova mikrogrönt, som är ännu snabbare.

Mer om hur sallad odlas på friland finns i Jordbruksverkets odlingsbeskrivningar för grönsaker.